海底捞舆情互搏背后

摘要: 8月27日海底捞发布的最新公告表示,将接受北京市食品药品监督管理局26号约谈的全部内容。此时距离海底捞食安丑闻发生过去仅两天,不同的是,因海底捞数轮公关稿引发的广泛讨论,似乎有取代事件本身占据舆论高潮的趋势,并且这种趋势越来越向正面靠拢。

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8月27日,海底捞发布的最新公告表示,将接受北京市食品药品监督管理局8月26号约谈的全部内容。此时距离海底捞食安丑闻发生过去仅两天,不同的是,因海底捞数轮公关稿引发的广泛讨论,似乎有取代事件本身占据舆论高潮的趋势,并且这种趋势越来越向正面靠拢。有观点指出,“挺海派”与“倒海派”之间的激烈博弈,正是当前餐饮行业尴尬口碑的显著体现。



根据公告,海底捞将就员工培训、管理体系等进行全面梳理,并表示将积极参加北京市推行的阳光餐饮工程,将门店后厨实现操作可视化等。不仅如此,公告中还提及要严格落实整改时限。海底捞接下来是否会公开时间表不得而知,但作为餐饮业界的标杆,海底捞这两日的网络口碑经历了大起大落。


依照清博舆情发布的数据,在8月25日上午10点媒体曝出海底捞老鼠进食品柜、火锅漏勺掏下水道等丑闻前,海底捞的网络口碑以正面为主,占据了74.75%的高比例,相对应的负面口碑仅有9.22%,另有16.03%的中性评价。然而,随着事件曝出,不仅海底捞在网络的关注度暴涨,连口碑也急转直下,负面占据了49.15%,而正面却陡降至11.07%。清博舆情在分析中指出,这种舆论情感的骤变源于网民的心理落差,源于这一近乎被“神话”的餐饮企业出现食安隐患的形象坍塌。


随后海底捞的反应也不可谓不迅速,在8月25日连发两次声明后,舆论的导向开始迅速发生变化。到了8月26日,针对海底捞的负面信息占比降至25.93%,正面信息占比则大幅提升至33.92%。而8月27日新公告发出后,比例的变化更为惊人,原本占据大部分的中间评价出现了下降,占比为33.55%,正面评价以46.95%的占比重新占据主位,而负面评价,仅剩下19.05%。


与数据相对应的是,网络上的争论也呈现出白热化的趋势,北京商报记者在搜索主流论坛、微博等平台时发现,将海底捞公关视为满分公关的不在少数,甚至有大V为之点赞。随即在舆论中出现了诸如“中国餐馆后厨都很脏,海底捞已经很良心了,还认错了。”这样的看法,并且获得相当多网友的认可。但也有网友坚持认为海底捞事件是错误的,“以烂比烂”思维完全无法推进餐饮食安问题的改善,海底捞认错是正常的,将之视为完美公关才是不正常的。


有不愿具名的业内人士指出,这种呈现两极化的争论背后体现的,一方面是当前大众对于食品安全信心的缺失,另一方面,则是许多餐饮企业在出现食安危机时采取的消极态度令大众不满,也正是这种普遍存在的消极才将此次海底捞的公关凸显出来。值得注意的是,有观点猜测,目前在主流搜索平台上针对海底捞的正面消息涌现,或许也是海底捞的公关策略之一,但必须要提出的是,公关并不是掩盖错误的方法。因此,海底捞的公关究竟是针对事件本身的诚意之作,还是妄图以正面流量冲淡事件的负面影响,还需要具体的整改结果来为自己正名。


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